Den här sidan använder cookies. Genom att fortsätta accepteras ditt samtycke. Learn more

142.6m FM

Gluten i glutenfri fiskratt

opinion
Kost vid celiaki; Leva med...

Så snart man fått diagnosen celiaki bör man gå över till att äta glutenfri kost. Att äta glutenfri kost innebär att man måste byta ut alla glutenhaltiga livsmedel mot glutenfria alternativ.

Du som har glutenintolerans gör...

Till en början kan det kännas besvärligt att alltid kontrollera innehållsförteckningar. Men efter en tid blir det en vana. Om det inte är fråga om en ren glutenfri råvara Gluten i glutenfri fiskratt ägg, fisk, kött, mjölk, frukt, bär eller grönsaker finns risk att produkten innehåller gluten. Gluten är vanligt förekommande i bröd, bakverk, pasta, pizza, pannkakor och flingor, men kan även påträffas i mer otippade produkter som choklad, glass, lakritsgodis och rostad lök.

En produkt får märkas glutenfri om den innehåller max 20 ppm gluten. Gränsvärdet för glutenfri kost gäller oavsett råvarans ursprung. Glutenfri vetestärkelse får ingå i en glutenfri kost, likaså specialhanterad havre. Gränsvärdet 20 ppm är så lågt att man kan äta glutenfria produkter även i stora mängder, utan risk för att Gluten i glutenfri fiskratt får i sig för mycket.

Man kan tro att glutenfritt är det samma som 0 ppm gluten, men med dagens mätmetoder går det inte ens att mäta gluteninnehåll till ett så lågt värde. Produkter märkta med mycket låg glutenhalt kan innehålla upp till ppm gluten.

Produkter med denna märkning är mycket ovanliga men får ingå i en glutenfri kost. När man börjar med glutenfri kost är det vanligt att inte känna till alla kontamineringsrisker. Exempelvis kan brödsmulor på skärbrädan, mjöldamm från öppna förpackningar i skafferiet eller friteringsoljan i restaurangen göra att du får i dig gluten utan att veta om det. Några tips för att garantera en glutenfri kost: Använd egen brödrost, eget smörpaket och smörkniv.

Skär aldrig glutenfritt bröd på samma skärbräda som gluteninnehållande bröd. Placera glutenfria råvaror överst i skafferiet. Fråga alltid om friterad mat friteras i samma olja som gluten när du äter ute. Om du vill äta glutenfri kost är det ytterst viktigt att kunna tyda olika produkters ingrediensförteckningar.

Alla spannmål som innehåller gluten måste alltid framhävas i produktens innehållsdeklaration. Havre innehåller inte gluten, men på grund Gluten i glutenfri fiskratt risk för kontaminering av andra spannmål anses havre ändå kunna innehålla gluten.

Livsmedelsinnehållet anges alltid i storleksordning efter vikt. Det som utgör den största vikten står därför först i ingrediensförteckningen.

Findus fiskrätt skulle vara glutenfri,...

Kontaminering När man börjar med glutenfri kost är det vanligt att inte känna till alla kontamineringsrisker. Precis som vårt bröd är våra cookies glutenfria Cookies ger oss information om hur du använder vår sajt, så att vi kan förbättra och anpassa upplevelsen för dig. Läs mer om cookies här OK, tack.

Gluten i glutenfritt hos Findus En av rätterna i serien Allemansrätter, en fiskrätt, orsakade för ett par veckor sedan ett sjukdomsfall, när en. Du som har glutenintolerans gör bäst i att undvika vete, råg och korn. Här hittar du goda och glutenfria recept på exempelvis pannkakor, bröd och tårtor. Gluten i glutenfri fiskratt

Tillaga så här

En flicka med glutenöverkänslighet blev svårt sjuk när hon åt av av fiskrätten. Nu anmäler Livsmedelsverket företaget för brott mot.

DU ÄR HÄR:
Nyhetsflöde